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Questão sobre Tipos de Fenômenos

Disciplina Química

Química

Fonte Originais Teachy

Originais Teachy

Assunto Tipos de Fenômenos

Tipos de Fenômenos

Dificuldade Muito Fácil

Muito Fácil

(Originais Teachy 2023) - Questão Muito Fácil de Química

Ao cozinhar um ovo, observamos inicialmente que a clara e a gema estão líquidas. Conforme o ovo é aquecido, as proteínas presentes sofrem uma alteração em sua estrutura, tornando-se mais rígidas. Posteriormente, tanto a clara quanto a gema passam por um processo de coagulação, no qual as proteínas se organizam tridimensionalmente, resultando em uma massa sólida. Esse processo é um exemplo de fenômeno físico, químico ou organoléptico?

Gabarito:

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