(Originais Teachy 2023) - Questão Fácil de Química

Ao cozinhar um ovo, o branco e a gema sólida se formam em temperaturas diferentes devido às suas propriedades físicas e químicas distintas. O branco do ovo, composto principalmente por proteínas, coagula em temperaturas mais altas, enquanto a gema, rica em lipídios e colesterol, coagula em temperaturas mais baixas. Considerando essas informações, descreva uma propriedade física e uma propriedade química que sejam característicos do processo de coagulação do ovo. Em seguida, classifique cada uma dessas propriedades como física, química ou organoléptica, e justifique sua classificação com base na definição de cada tipo de propriedade.