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Questão sobre Soluções: Tipos de Solução

Disciplina Química

Química

Fonte Originais Teachy

Originais Teachy

BNCC 'EM13CNT303'

'EM13CNT303'

Assunto Soluções: Tipos de Solução

Soluções: Tipos de Solução

Dificuldade Média

Média

(Originais Teachy 2024) - Questão Média de Química

Na indústria alimentícia, a produção de caldas açucaradas para coberturas de doces e frutas cristalizadas requer o conhecimento preciso sobre o comportamento das soluções. Um dos desafios é o controle da formação de cristais de açúcar em temperaturas baixas, o que pode comprometer a textura final do produto. Para evitar a cristalização prematura, os fabricantes recorrem a uma técnica que envolve a manipulação cuidadosa da quantidade de açúcar dissolvido em água, de forma a obter uma solução supersaturada. Em um experimento, uma solução aquosa é preparada aquecendo-se água pura e adicionando gradualmente cristais de sacarose ao líquido em ebulição, até que não se dissolva mais açúcar a uma temperatura de 100 °C. Posteriormente, a solução é resfriada lentamente até 25 °C, mantendo a composição constante. Com base no cenário descrito, qual é o tipo de solução obtida e quais as condições necessárias para que essa solução seja considerada supersaturada?

A solução final é uma solução aquosa não saturada, pois a solubilidade do açúcar aumenta significativamente com o resfriamento da solução, permitindo mais açúcar dissolvido.

A solução formada é uma solução insaturada de sacarose, pois o resfriamento da solução até 25 °C deveria resultar na cristalização imediata do açúcar dissolvido.

A solução obtida é uma solução supersaturada de sacarose, e as condições necessárias para que isso ocorra são o aquecimento da solução até o ponto de saturação e o resfriamento lento, mantendo a composição constante.

O processo descrito leva à formação de uma solução saturada de sacarose, uma vez que a adição contínua de açúcar após a saturação não altera o tipo de solução obtida.

A solução obtida é uma solução supersaturada de água, e não de sacarose, devido ao resfriamento rápido que impede o açúcar de precipitar da solução.

Gabarito:

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