Banco de questões: Soluções: Tipos de Solução

Durante um experimento de Química em que uma solução aquosa saturada foi preparada, uma amostra de água foi aquecida a uma temperatura acima daquela em que a solução foi originalmente preparada. Ao resfriar a solução, observou-se a formação de cristais no fundo do recipiente, indicando a passagem do estado supersaturado para o estado saturado. Considerando os princípios da termodinâmica e as propriedades das soluções, bem como o contexto histórico do desenvolvimento de tecnologias de refrigeração, qual seria o fenômeno observado e como ele se relaciona com a compreensão das condições necessárias para a formação de uma solução supersaturada?

Ao preparar uma solução de açúcar em água, um estudante adicionou 200g de açúcar em 500ml de água, e percebeu que ainda era possível dissolver mais açúcar na água sem que este se acumulasse no fundo do recipiente. Analisando essa situação, responda: 1) Que tipo de solução o estudante obteve após dissolver o açúcar? 2) Explique as condições que devem ser atendidas para que a solução de açúcar e água seja considerada supersaturada. Justifique a sua resposta com base nos princípios físico-químicos das soluções.

Na indústria alimentícia, a produção de caldas açucaradas para coberturas de doces e frutas cristalizadas requer o conhecimento preciso sobre o comportamento das soluções. Um dos desafios é o controle da formação de cristais de açúcar em temperaturas baixas, o que pode comprometer a textura final do produto. Para evitar a cristalização prematura, os fabricantes recorrem a uma técnica que envolve a manipulação cuidadosa da quantidade de açúcar dissolvido em água, de forma a obter uma solução supersaturada. Em um experimento, uma solução aquosa é preparada aquecendo-se água pura e adicionando gradualmente cristais de sacarose ao líquido em ebulição, até que não se dissolva mais açúcar a uma temperatura de 100 °C. Posteriormente, a solução é resfriada lentamente até 25 °C, mantendo a composição constante. Com base no cenário descrito, qual é o tipo de solução obtida e quais as condições necessárias para que essa solução seja considerada supersaturada?